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Kulinarisches
Teneriffas kulinarische Schätze
bleiben den meisten Urlaubern leider versagt. Durch den Massentourismus
sind die kleinen Lokale der Einheimischen durch effizientere italienische
und chinesische Restaurants verdrängt worden und die Hotelküche
der Touristenhochburgen bietet nur selten authentische Rezepte.
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| Das ist Schade, da die Küche der
Kanaren, und speziell die von Teneriffa, abwechslungsreich und gesund
ist und traditionelle spanische, mit lateinamerikanischen und afrikanischen
Einflüssen verbindet. Die Speisekarten der kanarischen Lokale
ist kurz und besteht aus einigen wenigen, frisch gekochten Gerichten,
zumeist Suppen, Schmorgerichte und gegrillter Fisch. Frisches
Gemüse und viel Obst sind zentraler Bestandteil der
kanarischen Küche und sind im warmen Klima besser verdaulich.
Das traditionelle „Gofio“, eine Art geröstetes
Getreide, dient als Brotersatz und begleitet Fischgeriche,
Suppen
und Eintöpfe.
Eines der bekanntesten Gerichte ist „Papas Arrungadas“,
runzlige Kartoffeln, die mit der scharfen Sauce „Mojo
rosso“ oder der grünen „Mojo
verde“ gegessen werden. Die Kartoffeln Teneriffas
haben einen besonders guten, butterigen Geschmack. Für Fischliebhaber
ist Teneriffa ein Paradies, wenn er denn die richtigen Fischlokale
findet, die meist unscheinbar und versteckt, abseits der Touristenzentren
liegen. Eine Auswahl von Lokalen verschiedener Preisekategorien finden
Sie
hier. Unter den typischen regionalen Gerichten
findet man „Caldereta“ und „Sancocho
Canario“, gesalzener Fisch in einer exquisiten
Sauce. |
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Fuerteventura
Wetter
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